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千葉豆腐生產(chǎn)設(shè)備

簡要描述:千葉豆腐生產(chǎn)設(shè)備,千頁豆腐機, 千頁豆腐切片機,千頁豆腐穿串機
千頁豆腐 是素食產(chǎn)品,它采用中國臺灣的豆腐制作工藝,以大豆粉及淀粉為材料而成,保持了豆腐原本的細嫩 。千頁豆腐的吃法多,既可以成菜,又可以作料、輔料,或作調(diào)料;它適合烹調(diào)方法,可蒸可燉可煎可熏可涼拌;它可做成菜式,造型,可為冷盤、熱菜、火鍋,可成卷、夾、丸、包等等還可調(diào)制成味型,既有豆香的本味,具吸味性。

  • 產(chǎn)品型號:
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時間:2024-06-02
  • 訪  問  量:1840

產(chǎn)品分類

Product classification
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詳細介紹

千葉豆腐生產(chǎn)設(shè)備,千頁豆腐機, 千頁豆腐切片機,千頁豆腐穿串機

千頁豆腐 是素食產(chǎn)品,它采用中國臺灣的豆腐制作工藝,以大豆粉及淀粉為材料而成,保持了豆腐原本的細嫩 。千頁豆腐的吃法多,既可以成菜,又可以作料、輔料,或作調(diào)料;它適合烹調(diào)方法,可蒸可燉可煎可熏可涼拌;它可做成菜式,造型,可為冷盤、熱菜、火鍋,可成卷、夾、丸、包等等還可調(diào)制成味型,既有豆香的本味,具吸味性。

千葉豆腐生產(chǎn)設(shè)備

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一 簡介

千頁豆腐 是素食產(chǎn)品,它采用中國臺灣的豆腐制作工藝,以大豆粉及淀粉為材料而成,保持了豆腐原本的細嫩 。千頁豆腐的吃法多,既可以成菜,又可以作料、輔料,或作調(diào)料;它適合烹調(diào)方法,可蒸可燉可煎可熏可涼拌;它可做成菜式,造型,可為冷盤、熱菜、火鍋,可成卷、夾、丸、包等等還可調(diào)制成味型,既有豆香的本味,具吸味性。

 

1、備料(按配方的比例)

2、斬拌機(斬拌粉碎)

3、除氣乳化機泵(氣泡)

4、定型-定型框(靜止2小時)

5、線割(定型框?qū)訉痈铋_)

6、裝盤(分割后的分裝在盤子里)

7、蒸熟(裝滿盤的物料放入蒸箱熟化20分鐘)

8、分條切塊(熟化后的在切塊機進行切條)

9、切好條的進行穿串;

10、冷凍包裝

三  生產(chǎn)所需原料

大豆分離蛋白

木薯原淀粉

沙拉油 

食用鹽 

白糖 

味精 

TG酶 

可得然膠 

冰水 

 

1千葉豆腐生產(chǎn)線工藝流程

 千葉豆腐制作工藝流程:打漿—成型—蒸煮—切割—油炸—封口

 2千葉豆腐生產(chǎn)線所需設(shè)備

 所需成套設(shè)備有:斬拌機—成型盤—蒸箱—切塊機—油炸機—封口機。設(shè)備簡單,型號齊全。

一、千葉豆腐斬拌機

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1 設(shè)備說明:

斬拌機為一個統(tǒng)稱,根據(jù)制做的產(chǎn)品不同,可分為肉類斬拌機、千頁豆腐斬拌機、魚豆腐斬拌機。斬拌機在斬拌肉類時對刀轉(zhuǎn)速的要求不需要太高,能達到3000-3600轉(zhuǎn)就可以,所以常規(guī)的20型、40型、80型雙速(低速1500轉(zhuǎn),高速3000轉(zhuǎn))都可以使用;小型魚豆腐用戶也可以使用40型斬拌機來實現(xiàn)生產(chǎn)的目的。而千頁豆腐在生產(chǎn)的過程中對斬拌機的刀轉(zhuǎn)速要求高,好能夠達到4500轉(zhuǎn),所以常規(guī)的肉類斬拌機根據(jù)無法生產(chǎn)千頁豆腐。所以要想生產(chǎn)氣泡小且少所用的斬拌機使用80型及以上的變頻4500轉(zhuǎn)斬拌機來使用。

2 設(shè)備圖片:

20型斬拌機圖片:(可制做肉丸,烤腸,魚豆腐,但不建議制做千頁豆腐)

變頻斬拌機

自動上料斬拌機

 

3 技術(shù)參數(shù):

型號:20L    裝料10公斤左右   功率:2.75KW  轉(zhuǎn)速:1500/2960(可變頻調(diào)速)

二、千葉豆腐成型盤

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1 設(shè)備說明

千葉豆腐成型盤,與千頁豆腐成型盤不通用,因為高度不同??膳c蒸車,蒸箱一起配套蒸煮千頁豆腐及魚豆腐。采用不銹鋼SUS304材質(zhì)制成,不生銹,食品衛(wèi)生要求,實際厚度為1mm。四邊翻邊采用機器壓平,美觀,使用方便;四角采用直角設(shè)計,目的與后期的切割設(shè)備相符,切割無廢料;設(shè)備的2優(yōu)勢及特點如下:

1)、以不銹鋼SUS304材質(zhì)制成,不生銹,美觀,易清洗;

2)、采用直角設(shè)計,與切割設(shè)備中的切割模具相符,切割無廢料;

3)、具體尺寸根據(jù)用戶要求定制,配合蒸車,蒸箱一起蒸煮千頁豆腐及魚豆腐。

2 設(shè)備圖片

魚豆腐成型盤
 

三、千葉豆腐蒸箱



單門煙熏爐
 

1 設(shè)備說明:
    蒸箱,用于魚豆腐成型用,也可以生產(chǎn)千頁豆腐,可配合成型盤,架子車一起蒸煮千頁豆腐、魚豆腐。

    根據(jù)不同用戶的需要,尺寸可以根據(jù)用戶要求或蒸車尺寸來定制,內(nèi)膽外膽均采用不銹鋼SUS304材質(zhì)制作,不生銹,板材實厚1mm以上,底部加固為不銹鋼板3mm厚,結(jié)實耐用。

1、不銹鋼SUS304材質(zhì)制作,內(nèi)膽外膽均使用1mm以上的不銹鋼板制成,美觀,易清洗;

2、采用整體發(fā)泡技術(shù),保溫性能好,屬節(jié)能型;

3、采用時間,溫度控制功能,可設(shè)置多個時間段;

4、設(shè)有自動功能,設(shè)置的時間到自動,方便操作省人工;

5、我公司蒸箱,箱內(nèi)蒸車使用,成型盤成本價格供應(yīng)。

6、每輛蒸車15層設(shè)計,每層可放2個盤子,共計每輛蒸車可放30個盤子。

2 設(shè)備圖片:



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單門單車蒸箱圖片:

單門煙熏爐
 

設(shè)備參數(shù):本機是定制設(shè)備,可根據(jù)用戶的成型盤來定制,根據(jù)產(chǎn)量來定制具體型號。

四、切塊機

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1 設(shè)備說明:

    豆腐切片切塊機,又名切丁機,切條機,切塊機,切片機等,可以切割成丁,條,片,塊,三角形,菱形等多樣化,深受用戶好評。我公司生產(chǎn)的豆腐切片切塊機刀片與刀具廠合作,定制,千頁豆腐,魚豆腐的切割好,光滑平整無毛刺,是市場上切割好,效率高,花式的千頁豆腐,魚豆腐切割,切割尺寸可以根據(jù)用戶要求或成型盤的尺寸來定制,操作方便。

1.豆腐切片切塊機刀片定制,切割后的千葉豆腐,魚豆腐光滑平整無毛刺,切割尺寸根據(jù)用戶要求定制。

2.模具可自由拆卸,自由更換,可一機生產(chǎn)多種產(chǎn)品,多種規(guī)格。

3.采用超大氣缸,動力強勁,不受阻。

4.整機采用不銹鋼304材質(zhì)制成。

5.可單機操作,也可配傳送帶,操作方便。

6.型號分為:半自動單機、半自動傳送帶、全自動傳送帶三種。

2 設(shè)備圖片:

魚豆腐切塊機12
 

3 設(shè)備參數(shù):

適應(yīng)范圍:千頁豆腐,魚豆腐、海帶、涼粉、豆干、熟豬皮等

切割形式:氣動平壓式    配0.36立方的空氣壓縮機

外形尺寸:1000*700*1600

氣  缸:根據(jù)切割模具與切割后的尺寸可采用單缸或雙缸來控制

刀  片:天津定制

材    質(zhì):不銹鋼304材質(zhì)

切割尺寸:定制,可以切割丁,條,片,塊,菱形,拉花式,切割多樣化

切割模具:可配多套,一種尺寸一套模具。

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