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簡要描述：接觸式液壓臥式平板速凍裝置，接觸式平板凍結(jié)器早在1924年應(yīng)用于食品凍結(jié)加工，經(jīng)過歷次改型設(shè)計(jì)，至今發(fā)展為將食品置于鋁合金蒸發(fā)平板層間，食品上下面接觸傳熱。鋁合金平板內(nèi)流動(dòng)著制冷劑，直接蒸發(fā)，進(jìn)行快速傳熱降溫，從而達(dá)到快速凍結(jié)。
產(chǎn)品型號(hào)：廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家更新時(shí)間：2024-06-02訪 問 量：2280產(chǎn)品分類
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接觸式液壓臥式平板速凍裝置
接觸式液壓臥式平板速凍裝置
一．凍結(jié)原理：
接觸式平板凍結(jié)器早在1924年應(yīng)用于食品凍結(jié)加工，經(jīng)過歷次改型設(shè)計(jì)，至今發(fā)展為將食品置于鋁合金蒸發(fā)平板層間，食品上下面接觸傳熱。鋁合金平板內(nèi)流動(dòng)著制冷劑，直接蒸發(fā)，進(jìn)行快速傳熱降溫，從而達(dá)到快速凍結(jié)。
二．接觸式凍結(jié)方法的特點(diǎn)：
1 傳熱效率高。傳熱系數(shù)為93.04～139.56 W/m2·℃(80～120 kcal/m2·h·℃)，因而相對(duì)凍結(jié)時(shí)間短，凍結(jié)速度快。
2 能耗?。罕緝鼋Y(jié)裝置無需風(fēng)機(jī)及驅(qū)動(dòng)，能耗省。
3 占地空間?。罕驹O(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，體積小，占地空間小，重量輕，易于操作。
4 干耗少：本裝置靠平板內(nèi)流動(dòng)的制冷劑直接蒸發(fā)制冷，進(jìn)行快速傳熱，無需風(fēng)機(jī)，食品干耗少。
5 本裝置特別適用于盤裝規(guī)則食品及糊狀食品，如魚片、魚糜等水產(chǎn)品、肉類、禽類小包裝食品，盤子厚度在50～110mm適；對(duì)于不規(guī)則、較厚、不能擠壓或顆粒狀食品不宜采用此種凍結(jié)方法。
三．影響因素：
1．制冷溫度、制冷劑流速、鋁合金平板材質(zhì)、表面光潔度及接觸程度等均是影響凍結(jié)效果的主要因素。
2．采用R717作為制冷劑，蒸發(fā)溫度應(yīng)為-40～-45℃或作為載冷劑為-35～-40℃。
3．食品與金屬板間的接觸越緊密，傳熱效果越好；實(shí)驗(yàn)表明，食品與金屬板間1mm空隙，食品凍結(jié)時(shí)間將增加40%。
四．產(chǎn)品構(gòu)成：
1．圍護(hù)保溫結(jié)構(gòu)：采用雙面不銹鋼板（或外側(cè)彩塑鋼板），聚氨脂內(nèi)芯。
2．制冷系統(tǒng)：蒸發(fā)器采用鋁合金防銹蒸發(fā)多孔平板并配套氨（氟）制冷壓縮機(jī)（組）進(jìn)行供冷。
3．液壓系統(tǒng)：采用一只提升油缸升降平板貨架。
4．支架：室外基架采用熱鋟鍍鋅型鋼，室內(nèi)支架采用不銹鋼材質(zhì)及鋁合金材質(zhì)制作。
5．電器控制：采用IEC標(biāo)準(zhǔn)電器元件。
五 生產(chǎn)能力
1．生產(chǎn)能力以含水率為73%魚為設(shè)計(jì)基準(zhǔn)。
2．盤子規(guī)格600×400×75mmH，10~15kg/盤。
3. 本產(chǎn)品可單獨(dú)供貨，亦可配套制冷機(jī)多套供貨，制冷工質(zhì)為R717或R22、R507A等
一 平板速凍機(jī)簡介
1. 該平板凍結(jié)機(jī)凍結(jié)平板為鋁型材整體型平板，設(shè)計(jì)，專業(yè)制造。
2. 鋁整體平板傳熱面積大，輔以風(fēng)機(jī)強(qiáng)制吹風(fēng)冷卻，傳熱效率高，凍結(jié)時(shí)間短，凍結(jié)速度快，凍結(jié)高效，節(jié)能。
3. 保溫庫板：不銹鋼板（或白色彩鋼板），內(nèi)聚氨酯發(fā)泡。
4. 適用于水產(chǎn)、分割肉、調(diào)理品。
二 平板速凍機(jī)用途：
1 液壓接觸式平板速凍機(jī)適用于加工魚片、魚糜、蝦、貝類等水產(chǎn)品及肉類小包裝等食品，尤其適用不怕擠壓或易于成型的食品。
2 將裝有凍品的凍品模放置平板間，而后水平降下平板以便平板雙面接觸凍結(jié)。凍結(jié)完成后，提升平板并打開，即可將凍品取出。凍結(jié)依次往復(fù)循環(huán)。
3 平板凍結(jié)機(jī)廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)、肉類、禽類等冷凍食品的盤裝，塊狀凍結(jié)。該機(jī)主要特點(diǎn)是：體積小、容量大、節(jié)能、凍結(jié)效果好，便于移動(dòng)。平板機(jī)選用經(jīng)特殊工藝處理的平板蒸發(fā)器，具有較高的光潔度和良好的導(dǎo)熱性，選用高強(qiáng)度鋁鎂合金材料，液壓升降系統(tǒng)平穩(wěn)可靠：熱氨(氟)脫模出貨，安全便捷、外型美觀。
三 平板速凍機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：
1、 占地范圍小，安裝操作方便
2、 內(nèi)外全不銹鋼庫體，衛(wèi)生易清潔
3、 庫體高強(qiáng)度預(yù)埋框架，整體高密度聚氨脂發(fā)泡
4、 門附件采用不銹鋼精密鑄件，防腐性能好。
5、 鋁板連接管采用不銹鋼金屬玻紋管，長時(shí)間使用不老化，不泄漏。
6、 液壓升降系統(tǒng)，鋁合金平板雙面接觸，凍結(jié)效率高
三 平板速凍機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)
1、鋁整體平板傳熱面積大，輔以風(fēng)機(jī)強(qiáng)制吹風(fēng)冷卻，傳熱效率高，凍結(jié)時(shí)間短，凍結(jié)速度快，凍結(jié)高效、節(jié)能。
2、平板機(jī)選用經(jīng)特殊工藝處理的平板蒸發(fā)器，具有較高的光潔度和良好的導(dǎo)熱性，選用高強(qiáng)鋁鎂合金材料，液壓升降系統(tǒng)平穩(wěn)可靠，熱氨（氟）脫模出貨，安全便捷，外形美觀。
3、占地小、容量大、便于移動(dòng)、耗電省、重量輕、耐腐蝕性強(qiáng)，導(dǎo)熱性能好，凍結(jié)效率高。
4、適用于水產(chǎn)、肉類、果蔬食品、調(diào)理品等食品的快速凍結(jié)。
5 雙效擱架式平板凍結(jié)裝置是盤凍食品的理想凍結(jié)裝置，利用高傳熱鋁金板與凍品盤低面緊密接觸充分導(dǎo)冷并輔以對(duì)凍品表面進(jìn)行冷風(fēng)強(qiáng)制對(duì)流達(dá)到食品快速凍結(jié)。
6 雙效擱架式平板凍結(jié)裝置已有近三十年的歷史，經(jīng)大量客戶的實(shí)際使用證明：該產(chǎn)品具有凍結(jié)速度快、操作簡便、體積小、重量輕、結(jié)構(gòu)緊湊、外形美觀、耗電省和投資省等特點(diǎn)，并可中途加水，可廣泛應(yīng)用于盤凍魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品類、禽內(nèi)類、小吃類和小包裝食品系列。
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