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簡要描述：斷筋嫩化機(jī),餡料真空攪拌機(jī),液壓灌腸機(jī),分體式真空滾揉機(jī),鹽水注射機(jī),真空斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，冰片，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運(yùn)行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。
產(chǎn)品型號：廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家更新時間：2024-05-31訪 問 量：2057產(chǎn)品分類
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斷筋嫩化機(jī),餡料真空攪拌機(jī),液壓灌腸機(jī),分體式真空滾揉機(jī)
斷筋嫩化機(jī)
高速斬拌機(jī)
產(chǎn)品名稱: 斬拌機(jī)
型 號: 斬拌機(jī)
規(guī) 格: 2600(L)×2100(W)×1800(H)
生產(chǎn)能力: 250KG/回
功 率: 36.75KW
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，冰片，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運(yùn)行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。
① 本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類，蔬菜，堅(jiān)果，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。
② 轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。
③ 關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。
④ 刀具選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進(jìn)口刀具。
⑤主軸采用進(jìn)口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度
型號 | 斬拌機(jī) |
生產(chǎn)能力 | 100-120kg/鍋 |
斬刀速度 | 1650/3600r/min 1800/4200r/min(可變頻無級調(diào)速) |
斬刀數(shù)量 | 6把 |
斬鍋轉(zhuǎn)速 | 9/13r/min |
出料盤轉(zhuǎn)速 | 82rpm |
機(jī)器重量 | 約1.8T |
總功率 | 21.48kw 24.98kw |
外形尺寸 | 1990×1490×1360mm |
真空滾揉機(jī),滾揉效果好用于肉制品滾揉腌制的全自動真空滾揉機(jī)
全自動呼吸式真空滾揉機(jī),高效全自動呼吸式真空滾揉機(jī)，呼吸式真空滾揉機(jī),全自動呼吸式真空滾揉機(jī),高效呼吸式真空滾揉機(jī)，訂購。
全自動呼吸式真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達(dá)到、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率?？梢栽鰪?qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
全自動真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。該機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
使用真空滾揉機(jī)可得到以下效果:
1.使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
2.增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性
3.保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口
4.增加保水性，提高出品率
5.提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定
型號 | 1600 | 2000 | 2400 | 2800 | 3200 |
容積 | 1600L | 2000L(真空吸料式) | 2400L(真空吸料式) | 2800L(真空吸料式) | 3200L(真空吸料式) |
生產(chǎn)能力 | 600-800kg/罐 | 750-1000kg/罐 | 900-1200kg/罐 | 1050-1400kg/罐 | 1300-1600kg/罐 |
功率 | 3.75kw | 3.75kw | 3.75kw | 7kw | 8.5kw |
真空度 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 |
電源電壓 | 380V | 380V | 380V | 380V | 380V |
滾揉轉(zhuǎn)數(shù) | 6TPM(可變頻無級 調(diào)速) | 6TPM(可變頻無級調(diào)速) | 6TPM(可變頻無級調(diào)速) | 6TPM(可變頻無級調(diào)速) | 6TPM(可變頻無級調(diào)速) |
主機(jī)尺寸 | 2150×1230×2000mm | 2200×1340×2010mm | 2350×1340×2210mm | 2500×1540×2200mm | 2750×1540×2360mm |
重量 | 975kg | 1090kg | 1260kg | 1450kg | 1670kg
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真空拌餡機(jī)
一 真空拌餡機(jī)優(yōu)勢
真空拌餡機(jī)是肉制品加工中的常用設(shè)備。其主要用途是將各種不同大小規(guī)格的原料肉粒與淀粉、香辛料、添加劑等輔料按工藝配方要求進(jìn)行混合、攪拌，使他們充分均勻地進(jìn)行結(jié)合。同時還能起到肉料與蛋白活化的功能。可滿足給不同種類肉制品深加工的需求。真空拌餡機(jī)機(jī)是在消化吸收當(dāng)今歐洲肉制品加工技術(shù)，同時結(jié)合我國國情并發(fā)揮本公司專業(yè)特長的基礎(chǔ)上研制而成的。
二 真空拌餡機(jī)介紹
整機(jī)機(jī)構(gòu)件全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，取臥式平行雙軸的攪拌結(jié)構(gòu)形式，兩根攪拌軸上各固定有六片萬能形菜狀葉片，葉片與軸線之間的夾角為60°。兩端均裝有楔形鏟板，可將擠到壁邊的肉料鏟回中部，以消除死角。其中位于出料端的鏟板為可卸式。這樣當(dāng)需要取出攪拌軸時，只需拆下出料端軸承即可，十分方便。頂蓋與出料口的開啟與閉合均由電磁閥控制的氣缸來實(shí)現(xiàn)。通過于控箱上的各個按鈕?？蓪?shí)現(xiàn)壓蓋，抽真空，軸正轉(zhuǎn)，暫停，軸反轉(zhuǎn)，放氣，開門，出料等一系列動作程序。在自動運(yùn)行方式下，其拌料、正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、暫停等時間及總時間均可由用戶自行設(shè)定，以滿足不同的工藝需求，綜上所述，本機(jī)具有結(jié)構(gòu)合理，工作可靠，適用性強(qiáng)，操作維修方便等特點(diǎn)。
三 真空拌餡機(jī)主要技術(shù)參數(shù)：
型號 | 300 | 500 | 750 |
生產(chǎn)能力 | 300(250kg/次) | 500（350 kg/次) | 750（550 kg/次) |
功率 | 3.75kw | 5.5kw | 7.1kw |
攪拌速度 | 63r/min | 50 r/min | 50 r/min |
真空度 | -0.085mpa | -0.085mpa | -0.085mpa |
電壓 | 380V | 380V | 380V |
重量 | 430kg | 680kg | 1350kg |
外形尺寸 | 1420x930x1410mm | 1530x1150x1570mm | 1900x1180x1630mm |
鹽水注射機(jī),注射鹽水效果好提供半自動手工帶骨全自動鹽水注射機(jī)
帶骨鹽水注射機(jī)全自動帶骨鹽水注射機(jī)，訂購。
1 鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料通過鹽水注射、真空滾揉，注入肉中的料液充分腌漬，滲透，疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
2 可根據(jù)不同工藝要求，調(diào)整步進(jìn)速度，步進(jìn)距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達(dá)到的注射效果。
3 本機(jī)采用不銹鋼材料制作，設(shè)計(jì)合理。送肉鏈條可全盤托出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設(shè)有自動保護(hù)裝置，當(dāng)注射針頭碰到硬物時，注射針自動彈起，不受損壞，真正達(dá)到了注射的肉*。
型號 | 80 | 108(注射魚) | 180 |
生產(chǎn)能力 | 600-800kg/h | 800-1000kg/h | 1000-1200kg/h |
功率 | 5.1kw | 6.2kw | 7kw |
注射率 | 40-80% | 60-90% | 60-90% |
注射針規(guī)格(可選配) | φ2mm φ3mm φ4mm | φ2mm φ3mm φ4mm | φ2mm φ3mm φ4mm |
注射壓力 | 0.45-0.9Mpa | 0.45-0.9Mpa | 0.45-0.9Mpa |
注射次數(shù) | 15-40次/min | 15-40次/min | 15-40次/min |
步進(jìn)速度 | 0.9-2m/min | 0.9-2m/min | 0.9-2m/min |
主機(jī)尺寸 | 1650×1170×1720mm | 2000×1350×1850mm | 2350×1430×1980mm |
傳動方式 | 機(jī)械或變頻無級變速 | 機(jī)械或變頻無級變速 | 機(jī)械或變頻無級變速 |
重量 | 320kg | 430kg | 520kg |
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