多功能菜餡機(jī)

多功能菜餡機(jī),菜餡大白菜小青菜東北酸菜餡料生產(chǎn)線設(shè)備
 

用于用于包子、餃子、餛飩餡料蔬菜切丁加工，可切割多種新鮮葉類，水發(fā)菌類，腌制蔬菜。

適用范圍：適用于包子、餃子、大餛飩餡料常用餡料蔬菜：大白菜、小青菜、甘藍(lán)、大蔥等新多種鮮葉類蔬菜、東北酸菜等多種腌制葉類蔬菜，新鮮/漂燙青椒等果類蔬菜，水發(fā)/新鮮香菇、平菇、木耳菌類二維切丁加工。

技術(shù)參數(shù)：

產(chǎn)    能：2000~8000kg/h（根據(jù)物料品種及切割規(guī)格而不同）。

          大白菜每臺(tái)設(shè)備每小時(shí)可切割3.5噸左右5mm × 5mm白菜丁。

小青菜每臺(tái)設(shè)備每小時(shí)可切割2.5噸左右5mm × 5mm青菜丁。

切割尺寸：5mm × 5mm，10mm × 10mm多種尺寸，特殊加工尺寸根據(jù)客戶需求定制。

功    率：7.5kW。

尺    寸：（長(zhǎng)×寬×高）2800×900×1500㎜。

重    量：約500 kg。

區(qū)別于普通小型切丁機(jī)：
1.單機(jī)產(chǎn)能大，切割速率為普通切丁機(jī)20-50倍。

2.可切割品種多。設(shè)備可切割絕大多數(shù)包子、餃子、大餛飩餡料常用餡料蔬菜品種，對(duì)于大白菜、包菜、青菜等常規(guī)蔬菜有*的切丁效果，諸多類似菠菜、東北酸菜、漂燙后青椒等普通切丁機(jī)無法切割的蔬菜及水發(fā)木耳、香菇等菌類產(chǎn)品，亦有很好的效果。

3.切割效果好。蔬菜丁切割整齊規(guī)整。

4.設(shè)備操作、維護(hù)、清洗簡(jiǎn)單，多種蔬菜切割轉(zhuǎn)換簡(jiǎn)單。

多功能高速切菜機(jī)主要用于多種果蔬的切絲、切片、切段、切塊加工。

主要用途：主要用于多種果蔬的切絲、切片、切段、切塊加工。

技術(shù)參數(shù)：

產(chǎn)    能：2000~6000kg/h。

切割尺寸：3mm-100mm。

切割樣式：葉類蔬菜（圓白菜、球生菜及類似）：切絲、切塊。

          葉類蔬菜（菠菜、青菜及類似）：切絲、切段。

          長(zhǎng)條莖類、果實(shí)類蔬菜（芹菜、蘆筍、青刀豆及類似）：切粒、切丁、切段。

          長(zhǎng)條根莖類蔬菜（萵苣、白蘿卜及類似）：切片。

          長(zhǎng)條果實(shí)類蔬菜（黃瓜、西葫蘆及類似）：切片。

          瓜類蔬菜（南瓜、冬瓜及類似）：切片、切塊。

          根莖類蔬菜（洋蔥及類似）：切絲。

          腌制蔬菜（東北酸菜及類似）：切絲。

功    率：3kW。

控制方式：觸摸屏+PLC。

尺    寸：（長(zhǎng)×寬×高）2800×1200×1400㎜。

重    量：400 kg。

青刀豆切段機(jī)可用于大中型蔬菜加工企業(yè)青刀豆切段加工，青刀豆切段速度快、長(zhǎng)度均勻，。亦可用于芹菜等新鮮長(zhǎng)條蔬菜、菠菜等新鮮葉類蔬菜切段加工，多種新鮮蔬菜切絲、切片加工，腌制蔬菜切絲加工。產(chǎn)能：1000-5000kg/h（根據(jù)物料品種及切割規(guī)格而不同）

青刀豆蔬菜切段機(jī)主要用途：主要用于青刀豆、芹菜等新鮮長(zhǎng)條蔬菜、菠菜等新鮮葉類蔬菜切段加工。青刀豆切段速度快、長(zhǎng)度均勻，廢品率低。亦可用于球生菜、大白菜、甘藍(lán)等新鮮葉類蔬菜切絲加工，黃瓜、萵苣等新鮮長(zhǎng)條類蔬菜切片加工，東北酸菜等腌制葉類蔬菜切絲加工。

綠緣青刀豆蔬菜切段機(jī)適用范圍：

青刀豆切段機(jī)技術(shù)參數(shù)：

產(chǎn)能：1000~5000kg/h

電壓：380V/50Hz

功率：3kW

尺寸：（長(zhǎng)×寬×高）2800×900×1500㎜。

設(shè)備主材：SUS304。

包裝形式：根據(jù)客戶及發(fā)貨需求。

青刀豆蔬菜切段機(jī)設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：

1：可加工品種多，該切菜機(jī)可加工葉類蔬菜（球生菜絲、圓白菜絲、菠菜段等）、長(zhǎng)條狀蔬菜（黃瓜、胡蘿卜、西葫蘆、芹菜、青刀豆等）。

2：可加工樣式多，可切片、切絲、切段，實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用。

3：加工精度高，球生菜絲可切3mm絲、黃瓜可切3mm片，切絲厚度均勻，誤差?。?/span>

4：加工能力強(qiáng)，設(shè)備產(chǎn)能zui大可達(dá)5000kg/h

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香菇切丁機(jī),切菜切丁效果好平菇木耳食用菌青椒酸菜切丁機(jī)

一 高速餡料切丁機(jī)適用于多種新鮮、腌制葉類蔬菜切丁加工，菌類切丁加工。尤其適合于蔬菜餡料加工，包子、餃子、大餛飩餡料蔬菜切丁加工。適合加工的品種有：菠菜、大白菜、小青菜、甘藍(lán)、大蔥等新鮮葉類蔬菜，青椒等果類蔬菜、東北酸菜等腌制葉類蔬菜，香菇、平菇、木耳等菌類切丁加工。

二 高速餡料切丁機(jī)適用于多種新鮮、腌制葉類蔬菜切丁加工，菌類切丁加工。尤其適合于蔬菜餡料加工，包子、餃子、大餛飩餡料蔬菜切丁加工。適合加工的品種有：菠菜、大白菜、小青菜、甘藍(lán)、大蔥等新鮮葉類蔬菜，青椒等果類蔬菜、東北酸菜等腌制葉類蔬菜，香菇、平菇、木耳等菌類切丁加工

高速餡料切丁機(jī)產(chǎn)能：2000~4000kg/h（根據(jù)物料品種及切割規(guī)格而不同）。菠菜每臺(tái)設(shè)備每小時(shí)可切割2-2.5噸左右菠菜丁，小青菜每臺(tái)設(shè)備每小時(shí)可切割2.5噸左右青菜丁，大白菜每臺(tái)設(shè)備每小時(shí)可切割3-3.5噸左右白菜丁，東北酸菜每臺(tái)設(shè)備每小時(shí)可切割3-4噸左右酸菜?。ǜ鶕?jù)切割尺寸不同而不同，切割尺寸按5mm × 5mm統(tǒng)計(jì)）。

三  高速餡料切丁機(jī)優(yōu)點(diǎn)：
1.單機(jī)產(chǎn)能大。切割速率為普通切丁機(jī)3-10倍.

2.可切割品種多。設(shè)備可切割絕大多數(shù)品種的葉類蔬菜，對(duì)于大白菜、包菜、青菜等常規(guī)蔬菜有*的切丁效果，諸多類似菠菜、東北酸菜、漂燙后青椒等普通切丁機(jī)無法切割的蔬菜及水發(fā)木耳、香菇等菌類產(chǎn)品，使用我公司葉類蔬菜切丁機(jī)切割均具有很好的效果。

3.切割效果好。蔬菜丁切割整齊規(guī)整，諸多普通切丁機(jī)無法達(dá)到的小規(guī)格尺寸亦有很好的切割效果。

4.設(shè)備操作、維護(hù)、清洗簡(jiǎn)單。

    該三維切丁機(jī)是吸收*技術(shù)，結(jié)合國(guó)內(nèi)迫切需求改進(jìn)設(shè)計(jì)而成。推進(jìn)器葉輪直徑由φ300改為φ350mm，切料有效出口、寬度皆較同類切丁機(jī)型加大，轉(zhuǎn)速提高，產(chǎn)量和質(zhì)量均有明顯改善。

    適用于食品行業(yè)，切割胡蘿卜、土豆、薯類、洋蔥、蘋果、青紅椒、蘆薈和零下2℃左右切草梅、桃、梨、菠蘿等薯球根類物料的片型、條絲形，丁塊形狀產(chǎn)品，也可用于部分肉類產(chǎn)品加工。

  1、推進(jìn)器外徑：φ350 ;

  2、電機(jī)：Y112M-4 4KW;

  3、產(chǎn)量：1000-4000kg/h;

  4、重量：≈350kg;

  5、外形尺寸：1100×1100×1600mm(長(zhǎng)×寬×高);

  6、進(jìn)料口：高度1310mm 進(jìn)口面積450×360mm;

  7、出料口：高度490mm 出口面積195×60mm;

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多功能切菜機(jī)

產(chǎn)品介紹

由我司研發(fā)部自行設(shè)計(jì)的多功能切菜機(jī)，具有一機(jī)多用、操作簡(jiǎn)便、式樣新穎、清洗方便、干凈衛(wèi)生、質(zhì)量可靠等優(yōu)點(diǎn)，是是蔬菜加工行業(yè)制作保鮮蔬菜和脫水蔬菜較理想的加工設(shè)備；是酒家、餐廳、飯店、食堂等餐飲行業(yè)的得力助手，*之物。

一、用途 ：

多功能切菜機(jī)是采用數(shù)字化技術(shù)研制的新型切菜機(jī)。本機(jī)主要用于各種莖葉類軟菜切斷，以及細(xì)長(zhǎng)類硬菜切片或絲，是蔬菜加工行業(yè)制作保鮮蔬菜和脫水蔬菜較理想的加工設(shè)備。

二、特點(diǎn) ：

多功能切菜機(jī)采用旋轉(zhuǎn)的刀盤切削，將各種蔬菜切成片、絲、丁，段等不同形狀，具有切面質(zhì)量好，所切蔬菜長(zhǎng)度誤差小，切片厚薄均勻，切面組織新鮮，不破壞纖維組織的特點(diǎn)，同時(shí)該機(jī)切菜效率高，操作方便，能耗低，衛(wèi)生，安全，高效。

1、主要結(jié)構(gòu)：本機(jī)主要有機(jī)架、壓菜部分，輸菜部分，切菜部分，傳動(dòng)部分，數(shù)字控制電路部分等結(jié)構(gòu)組成

2、本機(jī)輸菜支架、壓菜部分，殼體底盤、殼體圍板、機(jī)架護(hù)板等主要部件均采用不銹鋼材料制作，且輸送帶及壓菜帶采用無毒橡素材料制成，一保證長(zhǎng)期工作不銹，不蝕，無毒。無害等特性，符合食品加工機(jī)械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求

3、工作原理： 本機(jī)工作時(shí)，是將待切蔬菜置于輸菜帶上，將蔬菜輸送至入料口，高速運(yùn)轉(zhuǎn)的切刀將其切成斷狀或片狀

4、傳動(dòng)原理：本機(jī)傳動(dòng)系統(tǒng)采用了皮帶傳動(dòng)，齒輪傳動(dòng)，鏈輪傳動(dòng)等多種形式，通過調(diào)整數(shù)字控制面板上的數(shù)字，來改變傳動(dòng)系統(tǒng)的轉(zhuǎn)速，從而實(shí)現(xiàn)蔬菜長(zhǎng)度的調(diào)整，切制出滿意長(zhǎng)度尺寸的蔬菜

三、技術(shù)參數(shù)

 
切片切粒切條機(jī)

  該機(jī)是根據(jù)多種進(jìn)口機(jī)在國(guó)內(nèi)實(shí)地使用中存在的不足之處，反復(fù)改進(jìn)設(shè)計(jì)制造而成。用于脫水、速凍、保鮮、腌漬等食品行業(yè)、蔬菜加工行業(yè)、餐飲行業(yè)的各類蔬菜加工，如大蔥(香蔥)、韭菜、韭蒜、芹菜、香菜、缸豆、刀豆切段;甘蘭(卷心菜)、青梗菜、菠菜切塊;山藥、竹筍、牛蒡切片;青紅椒、洋蔥切圈;胡蘿卜切片、絲;蘆薈切粒、條等。

  1. 切段：裝上弧刀總成切莖桿類物料，段長(zhǎng)2-30;

  2. 切塊：裝上訂制刀盤，塊形為10×10- 25×25;

  3. 切絲：更換刀盤，3×3-8×8，長(zhǎng)30以內(nèi)的絲、條、丁;

  4. 斜切：改變刀具與送料槽安裝角可切30°-45°斜形，分水平式和削切式斜兩種;

  5. 產(chǎn)量：500-2000kg/h;

  6. 外形：1200×680×1350， 送料槽140×1000;

  7. 重量：220kg..

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 高速切片機(jī)

  該機(jī)是近年來研制的新產(chǎn)品，適用于食品行業(yè)、蔬菜加工行業(yè)餐飲行業(yè)對(duì)大蒜瓣、洋蔥圈圈、生姜、土豆、薯根類物料切片，具有自動(dòng)定向、片形整齊、厚薄均勻、表面光潔度好，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用維護(hù)方便等特點(diǎn)。

  1、刀盤直徑：Φ500mm;

  2、裝刀數(shù)量：3片 全不銹鋼，與日本、中國(guó)臺(tái)灣通用;

  3、電 機(jī)：Y90S—6 0.75KW;

  4、產(chǎn) 量：300—1000kg/h;

  5、片形厚度：1.5—6mm;

  6、外形尺寸：1000×700×1050mm;

  7、重 量：80kg;

  8、進(jìn)料口：高度1030 進(jìn)口面積750×600;

  9、出料口：高度370 出口面積400×140..

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鮮切菜加工生產(chǎn)線,鮮切凈菜加工生產(chǎn)線,鮮切蔬菜加工流水線

中央廚房蔬菜加工生產(chǎn)線,即食蔬菜鮮切菜加工生產(chǎn)線設(shè)備

中央廚房又稱中心廚房或配餐配送中心。其主要任務(wù)是將原料按菜單分別制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖經(jīng)營(yíng)店進(jìn)行二次加熱和銷售組合后銷售給各顧客，也可直接加工成成品與銷售組合后直接配送銷售給顧客。

我公司自行研發(fā)生產(chǎn)的整條高品質(zhì)中央廚房蔬菜加工流水線設(shè)備。可用于高品質(zhì)客戶需求即食蔬菜、預(yù)制蔬菜揀選整理、切制、清洗消毒、脫水、包裝。加工成品蔬菜可配送至餐廳，餐飲集團(tuán)、快餐店、團(tuán)餐加工等多種餐飲加工企業(yè)。

中央廚房蔬菜加工流水線要用途： 主要用于高品質(zhì)即食蔬菜、即用蔬菜、預(yù)制蔬菜加工。

中央廚房蔬菜加工流水線主要用途： 主要用于高品質(zhì)即食蔬菜、即用蔬菜、預(yù)制蔬菜加工。

中央廚房蔬菜加工流水線加工流程：前處理-切制-清洗消毒-脫水-包裝-金檢入庫。

中央廚房蔬菜加工流水線設(shè)備配置簡(jiǎn)

中央廚房有三個(gè)好處：

一是可以克服生產(chǎn)成本居高不下，使大規(guī)模降低成本的愿望成為可能；

二是使成品在質(zhì)量、口味上的統(tǒng)一性更為明顯，這樣的快餐配送在概念上更接近于標(biāo)準(zhǔn)化范疇；

三是可以把“中央大廚房”作為主要投資與技改方向，從而分散的連鎖店、小快餐店就不再分流有限的財(cái)力和物力，這樣就簡(jiǎn)化了科技投入的運(yùn)作過程，使“好鋼用在刀刃上”。

一  鮮切菜簡(jiǎn)介

鮮切蔬菜，鮮切凈菜，即食蔬菜是指新鮮的蔬菜原料經(jīng)過分級(jí)、整理、清洗、切割、包裝等一系列處理而制作成的可直接烹調(diào)或直接食用的新鮮蔬菜產(chǎn)品。它與速凍菜相比，雖然保存時(shí)間短， 但是它更能保持蔬菜本身的新鮮質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且無需凍結(jié)和解凍，具有食用更方便，生產(chǎn)成本更低廉的優(yōu)點(diǎn)。隨著生活節(jié)奏的加快,鮮切蔬菜因具有新鮮、方便、營(yíng)養(yǎng)和無公害等優(yōu)點(diǎn),深受人們青睞。鮮切果蔬是以新鮮果蔬為原料，經(jīng)清洗、去皮、切割或切分、修整、包裝等加工過程而制成的即食果蔬加工制品，亦即所謂的半加工果蔬、輕度加工果蔬、zui少加工處理果蔬，即MP果蔬或預(yù)制果蔬。

二  加工流程：前處理-切制-清洗消毒-脫水-包裝-金檢入庫。

1 鮮切蔬菜、即食蔬菜加工流水線配置：根據(jù)客戶蔬菜加工種、加工要求及產(chǎn)量配置。

2 工藝：原料采收、檢驗(yàn)→預(yù)處理→切分(塊、絲、丁等)→清洗→保鮮處理(防褐或殺菌)→瀝水→金屬檢測(cè)→包裝→貯運(yùn)→銷售

三 鮮切蔬菜前處理生產(chǎn)線

四 鮮切蔬菜包裝生產(chǎn)線

五  鮮切蔬菜生產(chǎn)線設(shè)備組成

主要有大型切菜機(jī)、噴淋提升機(jī)、清洗消毒機(jī)和二次清洗機(jī)組成，機(jī)械設(shè)備的長(zhǎng)度14米（當(dāng)然也可以根據(jù)客戶的要求而定制），腌制蔬菜在清洗過程中經(jīng)過多次鼓泡、沖浪、噴淋、去雜、從而達(dá)到理想的清洗效果，腌制過的梅菜經(jīng)過切割、噴淋提升、清洗消毒和二次清洗后進(jìn)入脫水機(jī)脫水或者壓榨脫水，然后進(jìn)行包裝。

1皮帶提升機(jī)
2揀選網(wǎng)鏈?zhǔn)捷斔蜋C(jī)
4蔬菜組合清洗機(jī)（常溫型/冰水型）
4 刷輥式清洗機(jī)/去皮機(jī)
5切菜機(jī)
6切丁機(jī)
7 臭氧槽浸消毒機(jī)
8槽浸保鮮機(jī)
9 離心脫水機(jī)
10 金屬檢測(cè)機(jī)
11 揀選包裝操作臺(tái)（數(shù)字臺(tái)秤）
12 皮帶輸送機(jī)
13 多功能氣調(diào)包裝機(jī)

六  鮮切蔬菜生產(chǎn)線技術(shù)參數(shù)（根據(jù)客戶要求訂做）

1 電壓：380V/50HZ
2 外形尺寸：3400x1160x1480(mm)
3 電機(jī)功率：2.2KW
4 水泵：1.5KW
5 提升輸送機(jī)功能：0.75KW

七 適用范圍

生產(chǎn)線設(shè)備采用不銹鋼制做，輸送帶采用食品級(jí)橡膠帶，可用于食品工業(yè)的原料材提升輸送 此機(jī)型為大型根莖類果蔬的清洗去皮機(jī)，封閉式。物料由螺旋毛刷向前緩緩?fù)七M(jìn)的出料，內(nèi)置高壓噴淋頭沖洗。主要用于馬鈴薯，胡蘿卜、芋頭等根莖類果蔬的清洗脫皮，如選用較軟的毛刷，可以達(dá)到給果蔬拋光上臘的效果。

鮮切蔬菜加工流水線主要用途： 主要用于高品質(zhì)凈菜、鮮切蔬菜、即食蔬菜、預(yù)制蔬菜加工。

鮮切蔬菜加工流水線適用范圍：高品質(zhì)凈菜、鮮切蔬菜、即食蔬菜、預(yù)制蔬菜。根莖類果蔬（例如黃瓜片、萵苣條，胡蘿卜丁等）、切制后的葉類蔬菜（例如生菜絲、圓白菜塊、菠菜段等），切制后的果類蔬菜（例如青紅椒條等）。

八  生產(chǎn)線設(shè)備原理

物料進(jìn)入水槽，在高壓水流和強(qiáng)力氣泡的作用下,被充分打散、翻滾、清洗、傳送。從物料表面洗脫的泥沙沉入底部隔離倉，不會(huì)發(fā)生翻揚(yáng)回流造成再度污染。漂浮在水中的雜物、小蟲通過去雜機(jī)構(gòu)的網(wǎng)孔收集，細(xì)絲、頭發(fā)等通過毛輥清理掉。洗凈的物料出水后再經(jīng)噴淋清洗，送至下道工序。

九  鮮切蔬菜加工流水線技術(shù)參數(shù)：

1  產(chǎn)量：葉類蔬菜：700~2000kg/h（根據(jù)客戶需求配置型號(hào)）

         根莖類蔬菜：1000~2500kg/h（根據(jù)客戶需求配置型號(hào)）

2  流水線配置：根據(jù)加工品種配置。

3  設(shè)備主材：SUS304

4  清洗方式：渦流（非氣?。?/span>

5  清洗溫度：常溫/低溫

6  可加工葉菜類、根菜類常規(guī)蔬菜品種，每小時(shí)加工量1000-2000公斤。

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