全自動(dòng)茄汁金槍魚罐頭加工生產(chǎn)線設(shè)備的工藝流程以及配方介紹
 

　　我公司提供整套金槍魚罐頭、黃花魚罐頭、帶魚罐頭、鯪魚罐頭等魚罐頭生產(chǎn)線。從原料處理、洗罐、裝罐、裝卸籠、殺菌和包裝整套生產(chǎn)線，同時(shí)可以為您提供整廠規(guī)劃設(shè)計(jì)。
 

　　一 金槍魚罐頭生產(chǎn)線工藝流程(原料：金槍魚，沙丁魚)
 

　　原料→解凍→輸送→去內(nèi)臟→清洗→輸送→蒸煮→冷卻→去頭去尾去骨→去紅肉輸送→裝盤→裝罐→稱重修正→加汁→真空封罐機(jī)→洗罐機(jī)→裝籠→殺菌→卸籠→檢測(cè)→貼標(biāo)→噴碼→裝箱→入庫(kù)
 

　　金槍魚魚罐頭生產(chǎn)線
 

　　處理：去頭、去鱗、去鰭、去內(nèi)臟，充分后洗干凈，瀝水。
 

　　鹽漬：按規(guī)定鹽水濃度，時(shí)間為10~20分鐘，鹽水與魚的比例為1:1，或采用2%的精制鹽腌制30分鐘，用清水漂洗一次，瀝干水分。
 

　　蒸煮脫水：生魚裝罐后，注好鹽水，30到40分鐘，90到95℃蒸煮， 脫水率控制20%為宜，倒罐瀝凈湯汁及時(shí)加茄汁。
 

　　裝罐—灌湯—排氣及密封-殺菌及冷卻--實(shí)罐碼垛—暫存—罐頭卸垛—開箱—裝箱(根據(jù)產(chǎn)量不同，不同頭數(shù)的裝箱機(jī))—封箱—碼垛。