戚風蛋糕自動連續(xù)充氣生產(chǎn)線加工設(shè)備單機功能特點詳細介紹
 

　　一 戚風蛋糕該生產(chǎn)線由戚風蛋糕打發(fā)機，戚風蛋糕注漿成型機，戚風蛋糕隧道式烤爐組成。
 

　　1在蛋糕生產(chǎn)過程中，蛋糕漿料的質(zhì)量決定了蛋糕產(chǎn)品的質(zhì)量。蛋糕打發(fā)機主要適用于蛋糕漿料打發(fā)，產(chǎn)能達到300-600kg/小時。
 

　　2該設(shè)備技術(shù)，可以自動完成漿料的攪拌，存儲，打發(fā)，然后輸送到注漿機。采用的西門子PLC控制系統(tǒng)，可以存儲和管理數(shù)百種不同的產(chǎn)品參數(shù)和配方，同一臺機器可用于生產(chǎn)不同類型的海綿蛋糕，戚風蛋糕，肉松蛋糕，魔堡蛋糕等蛋糕產(chǎn)品。該設(shè)備自動化程度高，機器運行穩(wěn)定，蛋糕比重均勻勻稱。
 

　　二 充氣奶油打發(fā)機
 

　　1 自動奶油打發(fā)機組采用打發(fā)技術(shù)，從攪拌冷卻到打發(fā)，整套系統(tǒng)由打料系統(tǒng)、儲料系統(tǒng)、打法系統(tǒng)、輸送系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)和控制系統(tǒng)構(gòu)成，連續(xù)式面糊打法系統(tǒng)能使蛋糕原料在短時間內(nèi)完成攪拌打發(fā)，經(jīng)自動輸料管將打發(fā)好的蛋糕料自動輸送至蛋糕成型機，產(chǎn)品從開始到結(jié)束面糊都能有同樣的比重。
 

　　2本機采用*的一體式高速自動充氣打發(fā)，可根據(jù)用戶需要分蛋或全蛋打發(fā)，克服打蛋機生產(chǎn)的產(chǎn)品粗糙、質(zhì)量不穩(wěn)定、保質(zhì)期短、口感差等缺陷，使產(chǎn)品組織更細膩、更穩(wěn)定、色澤好、口感佳、保質(zhì)期長。 這種一體式面糊充氣打發(fā)系統(tǒng)，整套系統(tǒng)由打料缸，變頻，減速電機，充氣等自動連體循環(huán)控制系統(tǒng)，自動出料系統(tǒng)，無需輸送泵，有了這樣的連續(xù)式面糊及奶油打發(fā)系統(tǒng)。
 

　　三  蛋糕打發(fā)機
 

　　1 適用于各類蛋糕的打發(fā)生產(chǎn)，如銅鑼燒、蛋黃派、魔寶蛋糕、瑞士卷、海綿蛋糕、肉松蛋糕等一系列蛋糕生產(chǎn)。
 

　　2 打發(fā)機適用于各類蛋糕的打發(fā)生產(chǎn)，如銅鑼燒、蛋黃派、魔寶蛋糕、瑞士卷、海綿蛋糕、肉松蛋糕等一系列蛋糕生產(chǎn)，打發(fā)產(chǎn)能可至800kg/次。
 

　　3 自動打發(fā)機組采用打發(fā)技術(shù)，從攪拌冷卻到打發(fā)，整套系統(tǒng)由打料系統(tǒng)、儲料系統(tǒng)、打發(fā)系統(tǒng)、輸送系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)和控制系統(tǒng)構(gòu)成。
 

　　四  蛋糕自動成型機
 

　　1蛋糕自動成型機是根據(jù)客戶要求設(shè)計生產(chǎn)的。本產(chǎn)品可用于肉松蛋糕、磨堡蛋糕、軟面包等產(chǎn)品的機械化注漿、涂層生產(chǎn)，提高生產(chǎn)率，節(jié)約工人成本。
 

　　2 本機器采用全自動PLC控制與觸摸屏相結(jié)合，使其機器在操作上更加方便，機械裝置在注漿的性能及重量穩(wěn)定，注漿的多寡可以隨意調(diào)整。清洗程序，使該機在清洗過程中變的比較容易。
 

　　3 該機型全部采用鏡面不銹鋼板，使該機器美觀。電機采用永坤電機，電器元件采用臺達元件，使其電器運轉(zhuǎn)性能穩(wěn)定。
 

　　4 該機型還可根據(jù)客戶要求提供的烤盤尺寸，設(shè)計注漿的頭數(shù)及步進運動尺寸。
 

　　五  戚風蛋糕隧道式電烤爐和燃氣烤爐介紹
 

　　1  隧道式蛋糕燃氣烤爐
 

　　隧道式燃氣烤爐適用于烘烤蛋糕、面包、月餅、餅干等各類食品。機械規(guī)格包括900型、1200型等型號，可適用不同產(chǎn)量要求。加熱方式包括直燃式、熱風式、混合式多種方式，適用不同產(chǎn)品要求。輸送帶可以選擇鏈桿式、鏈板式、網(wǎng)帶式、鋼帶式，根據(jù)產(chǎn)品選擇不同載體。
 

　　加熱方式： 1）、直燃式：采用燃燒管直接使燃氣燃燒，熱量通過熱輻射方式直接加熱產(chǎn)品，升溫速度快。 2）、熱風式：天然氣通過燃燒器產(chǎn)生熱風進入管道，對爐內(nèi)物料進行加熱，產(chǎn)品受熱均勻，顏色統(tǒng)一；熱風循環(huán)利用，適合需要熱風工藝產(chǎn)品。 3）、混合式：根據(jù)不同產(chǎn)品工藝要求，可以選擇前區(qū)直燃+后區(qū)熱風加熱，也可以選擇前區(qū)熱風后區(qū)+直燃加熱，達到滿意的加熱效果。
 

　　控制特點： 1）、直燃式采用比例閥式火力控制，自動調(diào)整火力輸出。爐內(nèi)溫度穩(wěn)定，可避免成品產(chǎn)生波段色差；三段火燃燒調(diào)節(jié)偏火，燃燒管分三段控制燃燒火力，可避免同一排產(chǎn)品偏火產(chǎn)生色差。 2）、熱風式采用比例式燃燒機，根據(jù)溫度要求控制燃燒火力。通過調(diào)節(jié)爐內(nèi)上下、左右不同區(qū)間風量，可調(diào)整偏火情況；設(shè)備操作簡單，產(chǎn)品顏色均勻。
 

　　2  隧道式蛋糕電烤爐
 

　　隧道式電烤爐適用于烘烤蛋糕、面包、月餅、餅干等各類食品。機械規(guī)格包括600型、800型、900型、1000型、1200型等型號，可適用不同產(chǎn)量要求。加熱方式采用電熱管通電發(fā)熱對物料進行烘烤，可以選擇增加熱風循環(huán)機構(gòu)，可使爐內(nèi)溫度達到320℃，滿足特型產(chǎn)品生產(chǎn)需要。輸送帶可以選擇鏈桿式、鏈板式、網(wǎng)帶式、鋼帶式，根據(jù)產(chǎn)品選擇不同載體。
 

　　控制特點： 1）、不銹鋼爐膛增強熱力輻射，熱能傳輸穩(wěn)定。 2）、采用全自動PID微電腦溫控系統(tǒng)，爐內(nèi)溫度控制，誤差可以在1℃內(nèi)。 3）、配合可控硅功率輸出調(diào)整器，比例式控制電流輸出，烘烤產(chǎn)品時，爐內(nèi)溫度變化小，產(chǎn)品顏色均勻。比普通通斷式控制可以節(jié)能約30%。