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蟹柳機，蟹足棒加工生產(chǎn)線設(shè)備工藝流程和設(shè)備特點組成介紹
蟹肉棒生產(chǎn)線概述
蟹足棒又稱模擬蟹肉，是以魚糜為主料，配以淀粉、砂糖、調(diào)味料等輔料，經(jīng)斬拌、蒸烤、成卷、包裝和殺菌等工序加工而成的仿生食品。在同一條生產(chǎn)線既能生產(chǎn)方形、圓形、直切、斜切等切口模擬蟹肉，也能生產(chǎn)常規(guī)蟹棒。
蟹足棒生產(chǎn)工藝流程
配方原料經(jīng)攪拌成漿后，由泵浦、模頭注入烘烤線，然后壓絲、卷曲、進入著色、初包、切斷，后進入包裝、滅菌、冷卻、急凍、保鮮?？缮a(chǎn)仿蟹肉、蟹肉棒之類產(chǎn)品。
蟹足棒生產(chǎn)線主要設(shè)備組成
細(xì)切機、精濾機、泵浦、模頭、烘烤線、壓絲機、著色包裝切斷機、真空包裝機、蒸箱、食品車。
蟹鉗棒生產(chǎn)線工藝流程
用魚糜、淀粉、輔料經(jīng)攪拌、細(xì)切，放入發(fā)酵后，冷凍刨絲、注入蟹鉗模具定型．蒸煮、冷卻、脫模、灑面包屑、包裝。
蟹鉗棒生產(chǎn)線設(shè)備組成
刨絲機、細(xì)切機、發(fā)酵箱、定量注成機、蒸煮輸送機、冷卻機、蟹鉗模。
| 生產(chǎn)線名稱 | 產(chǎn)品工藝簡介 | 配套設(shè)備一覽 |
| 仿蟹肉生產(chǎn)線 | 配方原料經(jīng)攪拌成漿后，由泵浦、模頭注入烘烤線，然后壓絲、卷曲、進入著色、初包、切斷，后進入包裝、滅菌、冷卻、急凍、保鮮?？缮a(chǎn)仿蟹肉、蟹肉棒之類產(chǎn)品。 | 細(xì)切機、精濾機、泵浦、模頭、烘烤線、壓絲機、著色包裝切斷機、真空包裝機、蒸箱、食品車。 |
| 魚糜生產(chǎn)線 | 鮮魚棄頭、肚，進入流水線去鱗、清洗、骨肉分離、漂洗、精濾、脫水、后進入細(xì)切攪拌、輸送充盤、滾壓定型、進入急凍。該產(chǎn)品為調(diào)理食品提供主要原料。 | 打鱗機、連續(xù)洗魚機、提升機、采肉機、魚渣輸送機、漂洗機、抽漿泵、回轉(zhuǎn)篩、高壓噴水泵、集肉桶、精濾機、脫水機、細(xì)切機、魚漿填充機、魚漿輸送機、滾壓臺、磅臺。 |
| 丸子生產(chǎn)線 | 產(chǎn)品屬普及型品種、可生產(chǎn)魚丸、蝦球、淡水丸、海螺丸、花枝丸、貢丸、包心貢丸、包心魚丸、魚羹類產(chǎn)品。配方原料經(jīng)打漿、成型、蒸煮、冷卻、急凍等工序。配備不同的成型設(shè)備，可增加不同的產(chǎn)品品種。 | 刨肉機、絞肉機、刨絲機、打漿機、細(xì)切機、魚丸機、貢丸機、包心魚丸機、包心貢丸機、海螺丸機、淡水丸機、成型泵浦、蝦球機、魚羹機、蒸煮槽、冷卻槽。 |
| 魚餃生產(chǎn)線 | 產(chǎn)品為魚肉混合加工成型，口感好。兩種配方原料分別攪拌成漿，經(jīng)擠出機擠出后，進入多道滾壓并縱向分割，與擠出機送來的肉餡一起包卷、切斷、連續(xù)速凍、包裝。 | 刨肉機、細(xì)切機、真空攪拌機、擠出機、壓碾機、縱向分割機、包卷切斷機、連續(xù)速凍機。 |
| 蟹鉗生產(chǎn)線 | 用魚糜、淀粉、輔料經(jīng)攪拌、細(xì)切，放入發(fā)酵后，冷凍刨絲、注入蟹鉗模具定型．蒸煮、冷卻、脫模、灑面包屑、包裝。 | 刨絲機、細(xì)切機、發(fā)酵箱、定量注成機、蒸煮輸送機、冷卻機、蟹鉗模。 |
| 魚簽生產(chǎn)線 | 利用鮮魚絞成魚肉與配方原料拌咸漿，經(jīng)擠出機擠出后，進入多道滾壓并橫縱向分割，再烘烤，吹干冷卻、包裝。 | 絞肉機、細(xì)切機、真空攪拌機、擠出機、壓碾機、橫縱向分割機、烘烤機、吹干冷卻機。 |
| 油炸生產(chǎn)線 | 成型后的產(chǎn)品，進入流程，經(jīng)油炸槽炸熟后、吹干冷卻；該設(shè)備實行加熱和油炸槽分離，可自動調(diào)控油溫、連續(xù)過濾、連續(xù)作業(yè)、產(chǎn)量。 | 蒸煮槽、油炸槽、吹干冷卻機、熱交換器、儲油罐。 |
| 水煮生產(chǎn)線 | 產(chǎn)品經(jīng)過定型、殺菌、冰水冷卻、吹干輸送后，使產(chǎn)品保鮮度高、口感好、脆度好、提高產(chǎn)品檔次。 | 凝膠槽、蒸煮槽、冰水冷卻槽、冷卻輸送機等 |
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