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全自動蘇打餅干生產流水線設備工藝流程和設備單機特點詳細概述

更新時間:2020-11-10      點擊次數:4779

全自動蘇打餅干生產流水線設備工藝流程和設備單機特點詳細概述

我公司生產的餅干線生產設備,可生產各類韌性、酥性餅干;擁有一批技術人才為您從前期規(guī)劃、整體方案、生產制造、安裝調試提供技術支持;

二  餅干生產工藝流程:

 原料配制-面團攪拌-產品成型-烘烤-冷卻-整理—包裝。

三  餅干生產線機器組成

1、立式和面機  2、臥式和面機  3、倒料機  4、落料斗  5、面團輸送機  6、喂料機  7、疊層機  8、軋面機

9、余料回收機  10、滾切機  11、分離機  12、輥印機  13、酥性粉下料機  14、撒料機  15、入爐機  16、網帶驅動機  17、混合烤爐(直燃式烤爐+熱風對流循環(huán)烤爐) 18、電烤爐  19、熱風對流循環(huán)烤爐  20、出爐機

21、噴油機  22、震動式撒料機  23、轉彎機  24、冷卻輸送機  25、星輪理餅機  26、撿餅輸送機

 

1  餅干是一種方便食品,以便于保存、口感酥脆特點受歡迎,品種有桃酥、曲奇、蘇打餅干、夾心餅干、字母餅干、動物餅干等等,大多是在酥性或韌性餅干的基礎上變換花樣。

2 餅干生產線從進料到成型、烘烤、噴油、冷卻、余料回收等,全部工藝實現機電一體化自動完成,可生產國內外市場上各種酥性、韌性新潮花式餅干。
3 餅干線型號有560型、620型、680型、1000型、1200型等多種規(guī)格,產量每小時500公斤到1200公斤,日產量由10噸到24噸,適合不同要求的廠家。
二   餅干生產線技術特點:
1 餅干成型機變頻聯控,操作簡單方便,工人上手快。
2 隧道式烤爐有電熱式、電熱熱風式、燃氣直燃式、燃氣熱風式多種配套,適用不同的產品生產要求。
3 生產線上各種機械都配備變頻調速,各種機械配合默契,實現自動化。
4 餅干生產線各種配套設備,糖鹽撒布機、噴油機、噴糖漿機、多功能撒粉機、槽式理餅機、差速理餅機、果仁切片機等生產輔助設備,為生產各種不同風味餅干提供機械配套。

 

1  餅干成型機

餅干成型機是生產餅干的設備,有滾切式成型和滾印式成型兩種形式,可生產各種韌性、酥性餅干。
滾切式成型機可生產甜餅、咸餅、蘇打餅、通花餅和超薄餅等各種不同品種,不同形狀圖案的韌性餅干。本機承接夾層機或疊層機,通過前面分3次將面坯壓成厚度0.1~8毫米的薄面坯,再用印模在面坯上印出花式圖案,切出餅干的形狀,并將餅干送入烘烤爐。余料通過回料輸送帶送回夾層機重新軋壓。

滾印式餅干成型機是生產酥性餅干的設備,能生產出各種不同形狀,不同花式圖案的酥性餅干。面團通過本機成型膠輥的印壓,形成不同花式形狀的酥性餅干坯,再由輸送帶將餅干坯送入餅干烘烤爐。
根據不同生產工藝要求,成型機上還可選配安裝噴糖漿機、糖鹽撒布機等輔助機械,增加餅干花色品種,提高餅干的品位檔次。

2  隧道式餅干電烤爐

隧道式餅干烤爐是餅干生產線的設備,餅干面坯經過烤爐烘烤變成餅干成品。
隧道式電烤爐將電能通過電熱管轉化為熱能,具有使用方便,效率高等優(yōu)點。適用于不同種類餅干烘烤工藝的要求,能生產出和種高質量的餅干。
特點:
1)、烤爐采用石英電熱管,能將電熱絲輻射的可見光和近紅外光、使之轉化為遠紅外輻射,配套我公司溫控系統,具有高熱效、低能耗的特點。
2)、變頻調速控制爐網帶速度,爐網帶裝有糾偏裝置,能對網帶自動糾偏,使烘烤出來的餅干質量穩(wěn)定,不偏火。
3)、爐煙口有調節(jié)開關,可控制出氣量大小,保護爐內水份穩(wěn)定。
4)、烤爐開有觀察窗,可在生產過程中觀察餅干火候情況。
5)、可選配熱風循環(huán)裝置,加強爐內熱氣流通,加快爐頭網帶升溫速度。

3 和面機

  和面機是餅干生產線的配套設備。面粉及其它原材料在和面機中攪拌時形成對流、混合、剪斷、壓縮及捏合等作用,使各種原材料均勻混合,形成餅干面坯。

單輥式臥式重型和面機主軸上裝有大型鑄鋼攪拌槳,工作時對物料往復攪拌,充分混合,根據配料次序和攪拌時間不同,形成生產需要的酥性和韌性面坯。料斗容量大,電機力量大,攪拌效率高。可用于餅干、月餅、八寶粥等食品生產時的原料攪拌。

另有輕型有酥性和面機和韌性和面機兩種型號可供選擇。
    韌性和面機的主軸上裝有六只開關的攪拌槳葉,分別于一定角度裝在主軸上,在桶壁外裝有三把固定的橫切刀,工作時對面團進行充分的攪拌,使材料均勻混合。
    酥性和面機的主軸上裝有兩把S型彎槳葉,工作時對物料往復攪拌,充分混合,形成酥性面坯。

4履帶式糖鹽撒布機

履帶式糖鹽撒布機是餅干生產線的常規(guī)配套設備,可直接安裝在餅干成型機上,能均勻的在餅干坯上撒布粒狀和片狀配料,如糖、鹽、芝麻、杏仁片、花生片、果仁片等。
機器采用不銹鋼材料制作,履帶采用白色PU塑帶,符合食品衛(wèi)生要求。雙變頻調速控制撒料量,穩(wěn)定實用。

5 噴糖漿機

 噴糖漿機是餅干生產線配套設備,安裝于餅干進烤爐之前,在餅干面坯表面均勻噴灑一層糖漿,可將芝麻、花生片、果仁緊密粘固于餅干表面而不脫落;或者噴灑蛋液或糖漿,增加餅干光亮度及風味;也可安裝于烤爐之后,在餅干成品表面噴灑糖漿,形成雪花形狀。本機采用變頻調控,噴漿量及網帶速度可隨意調節(jié),整機采用不銹鋼制作,符合食品衛(wèi)生要求。

6 離心式餅干噴油機

餅干噴油機是餅干生產線的設備,用于在烘烤后的餅干表面噴上各種清香可口的食用精煉油,增加表面光亮,提高美觀程度,改進餅干口味。
特點:
1)、利用離心甩盤將食用油甩至餅干表面,噴油量大小及傳送帶運行速度通過獨立的變頻器控制調節(jié)。
2)、油層在餅干表面附著均勻,機外無油煙。余油回收系統,避免浪費。
3)、油箱有電熱保溫,天氣寒冷時可保證油溫穩(wěn)定。
4)、整機由不銹鋼材料制作而成,傳送帶采用耐酸、耐堿的不銹鋼絲制造,清潔衛(wèi)生,符合食品生產標準,使用壽命長。

7 餅干撒粉機

撒粉機是餅干生產線的配套設備,適用于在面坯或餅干表面撒上各種粉狀配料,如海苔粉、番茄粉、辣椒粉等食品粉料,能很好的豐富餅干口味,提高產品增加產品品種。
特點:
1)、機器采用不銹鋼材料制作,輸送帶采用白色食品機PU塑帶,符合食品生產標準。
2)、采用毛刷輥方式撒粉,變頻調速,可根據撒粉量大小任意調節(jié)。

8  果仁切片機

   果仁切片機(又稱花生切片機)是用于花生仁、杏仁、腰果仁、核桃仁等果仁的切片設備。機器裝有氣動送料裝置和切片裝置,將果仁放入料槽中,由氣動裝置將果仁壓入刀盤,切出果仁薄片。
特點:
1)、切片厚薄可隨意調節(jié),可切出0.1mm薄片。
2)、刀片采用高速鋼磨制,刃口鋒利,使用時間長。
3)、料斗及機身外罩由不銹鋼板制造,符合食品生產要求。

9  隧道式餅干烤爐

隧道式餅干烤爐是生產餅干,饃片、饃丁、面包干等烘烤設備。天然氣熱風烤爐,烘烤脫水效果強,熱能利用充分,適合大產量的饃片餅干生產線。天然氣與空氣分段混合之后,經過燃燒機產生熱風送入爐內,完成產品烘烤。相比導熱油烤爐、電熱烤爐、天然氣直燃烤爐,熱風式饃片烤爐烘烤品質好,產量高,解決了入爐產品密集導致產品受熱不均勻的問題。

特點:

1)、爐內自建風道熱氣輸送穩(wěn)定;側邊配置可開啟清潔門,便于爐內清理。

2)、熱風烘烤時加速帶走爐內濕氣,生產效率好。

3)、烘烤熱風循環(huán)利用更加理想。

10 餅干輸送線

餅干輸送線是輸送餅干成品冷卻、包裝的設備。設備采用不銹鋼制作,輸送帶可以選擇不銹鋼網帶、雙層帆布、PU塑帶,適用于不同產品要求。

11 槽式理餅機

 槽式理餅機是餅干生產線的配套設備,冷卻后的餅干通過本機,能自動排列成多排整齊有序的行列,以便進行包裝,具有快捷、節(jié)省人工、適用品種多、理餅效果好等優(yōu)點。
特點:
1)、采用帆布輸送,輸送、理餅采用雙變頻調速,速度穩(wěn)定。
2)、配置磁吸式限位片,可靈活調節(jié)寬度,使用不同規(guī)格餅干。
3)、特殊結構設計,適應超薄及其它不同規(guī)格的餅干。

 

 名稱

 槽式理餅機

 型號

 理餅機

 功率

 1.12KW

 安裝長度

 3米

 重量

 0.5噸

全國統一服務電話

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電子郵箱:1064831086@qq.com

工廠地址:杭州余杭工業(yè)園區(qū)

辦公地址:杭州市西湖區(qū)三墩鎮(zhèn)萍水西街80號優(yōu)盤時代中心4號樓

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