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潔凈菜加工生產(chǎn)線加工生產(chǎn)流程,設(shè)備特點以及和國外凈菜設(shè)備優(yōu)勢比較

更新時間:2020-03-09      點擊次數(shù):1367

潔凈菜加工生產(chǎn)線加工生產(chǎn)流程,設(shè)備特點以及和國外凈菜設(shè)備優(yōu)勢比較

一  設(shè)備特點

1、凈菜加工是參見國外凈菜加工的理念,并根據(jù)生產(chǎn)用戶的實際凈菜加工實踐和應(yīng)用,不斷總結(jié)和的一套日趨完善的凈菜加工生產(chǎn)線;
2、凈菜生產(chǎn)經(jīng)挑選、修整、切割、淋水清洗,并經(jīng)檢查調(diào)理,加以包裝后推向市場。
3、經(jīng)加工后的蔬菜干凈、衛(wèi)生、方便等,符合食品衛(wèi)生要求,適用大中小型超市供貨。
4、本設(shè)備可加工:蘆蒿、蘆筍、青菜、卷心菜、生菜、菜花、土豆、蘿卜、茄子、青刀豆、清椒、荷蘭豆等蔬菜及如蘑菇、香菇等各類菌類食品。

二、凈菜加工生產(chǎn)線概述:

       引進(jìn)國外凈菜加工的理念,并結(jié)合多個城市的凈菜加工工程的實踐,生產(chǎn)的一整套凈菜加工設(shè)備已日趨完善。凈菜是由新鮮蔬菜經(jīng)挑選、整理、凈化(清洗)處理并經(jīng)嚴(yán)格的檢驗后,以小包裝形式的潔凈型商品蔬菜。凈菜減少了蔬菜在批發(fā)、運(yùn)輸、零售過程中環(huán)境對蔬菜的污染,同時凈菜也減少了蔬菜銷售、加工、食用過程中產(chǎn)生的垃圾,凈菜在自選市場和大型超市副食商場中便于銷售,也便于消費(fèi)者攜帶。凈菜具有干凈、衛(wèi)生、方便、等特點。

三、凈菜加工生產(chǎn)線加工工藝:

    清洗——挑選——切菜————瀝水——包裝

    ①水流清洗機(jī)通過水流的作用帶動物料在水中作旋轉(zhuǎn)狀前進(jìn),使夾雜的泥沙等污物分離,高壓清洗機(jī)通過有壓力的水沖洗物料,清洗附著污物及侵入表皮的病菌。②在分揀清洗機(jī)上通過時,工人可以檢查物料的干凈程度,對未清洗污物進(jìn)行進(jìn)一步的清洗,并剔除損傷產(chǎn)品。③切菜機(jī)要可對部份需按烹飪規(guī)格切割的產(chǎn)品進(jìn)行切割。④因切割后增加了物料的呼吸面積,破壞了組織,使病菌易侵入,為了貨架期,一般不作切割,不經(jīng)切割和經(jīng)切害的產(chǎn)品都經(jīng)過下一設(shè)備氣泡清洗機(jī)作鼓氣漂浮性清洗,此道工序有的去產(chǎn)品表面農(nóng)殘工效,同時在此道工序中可加入適量的藥劑,進(jìn)行固色,延長貨架期,完成清洗,在此工序中應(yīng)注意幾點:

(1)     水質(zhì)符合衛(wèi)生要求。

(2)     應(yīng)嚴(yán)格控制劑量,流離態(tài)氯離子含量<0.2mg/l。

(3)     原料在水中時間性不能超過2小時,防止軟化和色素的流失。

 

四、凈菜加工生產(chǎn)線主要技術(shù)參數(shù):

             型號              加工能力kg/h用水量T/h裝機(jī)功率Kw外形尺寸(L×W)
ZX-5005003825×1.1
ZX-1000100051229×1.2
ZX-1500150081529×1.3

 

五、凈菜加工生產(chǎn)線主要加工蔬菜:

    凈菜加工的主要品種有黃瓜、西紅柿、豆角、荷蘭豆、苦瓜、絲瓜、洋蔥、菜花、青椒、辣椒、茄子、胡蘿卜、蒜薹、蓮藕、香菇、佛手瓜等各類蔬菜。

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